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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材：草鱼1条，红薯淀粉适量，家常豆芽120克 ，麻辣麻辣大蒜12克，鱼的鱼花椒35克 ，做法做法做法葱8克，大全大全姜8克 ，家常泡山椒90克，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了 。从鱼尾开始片成鱼片 ，用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净，各种调料备用。

3、锅里放油 ，先放大蒜炸香，下入花椒
、葱姜爆锅
，再下鱼骨炒一下，放泡山椒 。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后 ，加盐 、鸡精调味捞到盆中 。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

6 、锅里加入花生油 ，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出  ，约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可 。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条，姜汁2大匙，柠檬半颗，泰国辣椒粉2小匙 ，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，鱼露2小匙 ，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中 ，加入姜汁 、辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、鱼露、细砂糖缴拌后 ，送进冷藏室冰腌3小时。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度  ，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出，在鱼表面撒上少许辣椒粉，加强辣味 ，食用时挤上柠檬汁即可。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料：鱼500g.

调料 ：花生油100g ，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒 ，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g ，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺 ，红辣椒酱1大勺
。

做法

1.将鱼处理干净后 ，切成5厘米的长节，用蛋黄
、粉芡 、盐
、胡椒粉  ，勾芡。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出 。

3.将油锅烧制7成热 ，放入干辣椒、花椒 、大料煸出香味
，迅速捞出花椒 、大料，再放入姜丝
、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。

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